Sono facilissimi, buonissimi, si possono realizzare sia in versione salata (quelli che vedete in foto) che in versione dolce da immergere nel ciocco fuso tipo togo, a patto però di avere lo stampo che vedete a sinistra.
Lo stampo l'ho trovato da Eataly e l'ho pagato circa 13 euro.
Inoltre con somma gioia, aprendo il ricettario allegato, ho trovato la ricetta gluten free sia di quelli dolci che di quelli salati, realizzata con farina di riso e farina di mais.
Io per non smentirmi e perché avevo una fretta indiavolata, ho adattato la loro ricetta tradizionale con glutine con la prima farina senza glutine che mi è capitata a tiro cioè il mix it DS.
Sono venuti ottimi! E nell'impasto ci si può mettere quel che si vuole e prepararli di tutti i gusti.
Quelli che vedete sono in parte con la pasta di acciughe ed in parte con una pasta al peperoncino (tutti da verificare prima in prontuario o che riportino la scritta "senza glutine"), ma ci potete mettere il patè che preferite: di olive, il pesto, etc... o ancora del parmigiano, realizzandoli al formaggio.
©Sticks Salati Gluten Free©
Impasto salato base:
- 40 g di yogurt bianco
- 40 g di olio d'oliva
- 5 g di zucchero
- 1 uovo (60 g)
- 65 g di farina senza glutine Mix It DS
- 5 g di lievito istantaneo per torte salate (verificatene l'idoneità sul prontuario AIC o che riporti in etichetta la scritta "senza glutine")
- 1 pizzico di sale
- e poi ci aggiungete quel che vi piace: di solito 15 g su 100 g di impasto base, ma io ovviamente feci ad occhio :)
Versate gli ingredienti dentro una ciotola mescolateli con una forchetta e fine! Versate l'impasto, che deve essere morbido tipo torta, dentro una tasca da pasticciere e riempite gli spazi dello stampo. Cospargete con i semini che vi piacciono: sesamo, papavero, etc...
Adesso potete o cuocerli a microonde 5 minuti a potenza media oppure come ho fatto io al forno per 18 minuti a 200°.
Con queste dosi li fate in due volte.
Si staccano subito da caldi, si lasciano raffreddare e saranno croccanti. Il giorno dopo qualcuno avanzato si era ammorbidito un po', ma per questo si tratta di sperimentare non solo con altre farine (fino a trovare quella ideale secondo i nostri gusti) ma di provare soprattutto le ricette naturalmente gluten free proposte dal loro ricettario.
Lo farò prestissimo, anche perché son cosini che vanno a ruba!
Un abbraccio :)
22 commenti:
adesso dovete confessare dove avete trovato quello stampo voi!!!
vedo già questi "grissinini" sulla mia tavola :-)
che carini ... i miei bambini se li vedessero li vorrebbero sicuramente! e lo stampo .....siete troppo avanti.
lo stampo... anch'io lo voglio!!! grissini fenomenali..!!
baciuzzi..
Che meraviglia! Sfiziosissimi davvero e carino lo stampo!!!! Baci
Da Eataly Roma bellezza!
Li voglio li voglio li voglio!
Venite qui che testiamo il risultato (magari funziona! <3 !!)
Sono eccezionali a vedersi, lo saranno di sicuro a mangiarsi... ma anche io mi domando...e quella meraviglia di stampo????!! :D
Sempre passi avanti, mitica jedi!
Baciuzzzz Jé
...
1) voglio Eleonora per la mia grafica, la assumo :)
2) tu che usi la Mix it! davvero mi fa pensare a "anno nuovo vita nuova" :)
3) sono a dir poco M E R A V I G L I O S I !!!!!!
4) Bentornata :)
e vabbè.....mi tocca passare da Eataly oggi pomeriggio....! Rita
Felix quando vai a Eataly non dimenticare di acquistare lo stampino anche per me (mi sa che qui questi mi vanno a ruba)
AnnaLisa giù le mani dalla pupa :) non cedo diritti ihihih...grazie!
Stupendissimi! Ho già cercato su internet ed ho trovato lo stampo con Amazon ^_^
:-)
ecco un altro buon motivo per tornare da Eataly
grazie
Che belli, lo voglio anch'io questo stampo!!!
alice
magnifici!bacio
ma se lo stampo non ce l'ho, non posso fare questi grissini?
No, perché non sono grissini, ma salatini con impasto di partenza morbido morbido tipo torta, anche con glutine, cioe' non è morbido perché è senza glutine, son proprio così...
Ciao Olga....ma sono tipo quei famosi stick glutinosi salati....che nn posso mangiare da un decennio e che divoravo a tonnellate???dimmi di sì....in un batti baleno comprerei lo stampo...
Grazie mille!!! Un abbraccio
Nebsimo
Ma come??? In tempo di crisi le offro un lavoro e tu non me lo permetti???
:)
Che meraviglia Felix!!! :D
Ciao Simo!
Ho capito di quali parli e no non sono proprio quelli, almeno con la ricetta che danno loro. Epperò io la ricetta di quelli di cui tu parli ce la devo avere da qualche parte attaccata ancora allo stampo (intonso malgrado ce l'abbia da 3 anni) a forma di piccoli pretzel. Scavo in cucina, recupero lo stampo e vediamo che esce fuori, magari riesco a farli anche a stick.
Un abbraccio :)
Dai, dai provaci!!!!
Sono quelle cose che mangerei a quintali....come i togo...quanto mi mancano!!! x nn parlare delle rotelle di liquirizia...tu le trovi da qualche parte?? tutte quelle che trovo ovunque hanno farina di frumento...il gg che le troverò ne mangerò 2 sacchetti in un colpo solo ;-))
Idem questi stick!!! Io aspetto allora ;-)
Grazie mille, bacioni!!
Nebsimo
Olga, sei fantastica anche in vacanza non ti fermi mai. Sicuramente provero' a farli ora mi metto a cercare gli stampini.
un bacio
Betty
Ciao,
l'ho comprato l'altro giorno...domani prenderò gli ingredienti che mi mancano e proverò a farli :-)
Nebsimo
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